את ההרצאה המרכזית בפורום נשא אורי יהודאי, מנכ"ל ונשיא חברת פרוטרום זה כ-30 שנה. החברה, שראשיתה ב-1933, עוסקת בעיקר בייצור תמציות טעם לשוק המזון. במרוצת השנים היא הפכה מחברה ישראלית קטנה לענק בינלאומי. מסיפור ההצלחה שלה ניתן ללמוד הרבה על הדרך שבה חברות ישראליות יכולות להתפתח ולהפוך לחברות גלובאליות.
יהודאי, שהציג את סיפורה של פרוטרום, סיפר שכיום היא "שחקן עולמי מוביל בתחום, שפעיל ב-160 מדינות, ומעסיק 4500 עובדים, כ-6% מהם בישראל, עם מחזור מכירות של 1.2 מיליארד דולר בשנה וכ-50 אלף לקוחות בעולם". לדבריו, החברה שמה לעצמה כיעד להכפיל את המחזור כל 4 שנים ("כפי שלמדתי מאלי הורביץ בטבע"), תוך שהיא מתמקדת כעת בפיתוח יותר ויותר מוצרים טבעיים ונכנסת לתחומים חדשים כמו עולם הצבעים וחומרי השימור.
את תהליך הגדילה ביצעה פרוטרום בעיקר באמצעות רכישות של חברות בכל העולם. לדברי יהודאי, 50% מזמנו מוקדש לנושא הרכישות, תוך שהוא מפתח מערכת יחסים אישית וקרובה עם מנכ"לים של חברות שבהן הוא מעוניין. הוא הוסיף כי ליחסים האישיים ולרתימת ההנהלות של החברות להצלחת הפעילות גם לאחר הרכישה, יש משקל משמעותי מאוד בהצלחתה של פרוטרום. "גם התרבות העסקית הישראלית סייעה בהחלט להצלחת החברה, ואפשרה לה להתמודד מול הענקיות העולמיות שפועלות בתחום. חשוב להאמין שאפשר לעשות את זה, שחברה מישראל יכולה להפוך לענק בינלאומי. בלי אמונה – זה לא יקרה", הוסיף.
לדבריו, אלמנט נוסף שמאפשר לפרוטרום לפעול בהצלחה בעולם הוא הדגש שניתן לנוכחות מקומית בשווקי היעד עם מתן גיבוי מלא למנכ"לים המקומיים. לחברה יש מטה ניהולי מצומצם של כ-20 עובדים, כאשר לכל אזור בעולם יש הנהלה מקומית שמכירה מקרוב את שוק היעד.